제육볶음 (유튜브 첫째아들 레시피 참조)

 
[재료] 돼지고기 삼겹살(혹은 앞다리살, 목살) 450g 고춧가루 4 (28g) 진간장 2 (30g) 참치액젓 1 (15g) 다음 미림 3 (45g) 후추 넉넉히 다진마늘 2숟가락 (24g) 황설탕 2숟가락 (30g) 황설탕 없으시면 그냥 설탕 사용해주세요 그다음 저희집의 작은 팁인데요 카레가루 1/4 숟가락만 넣어주세요

[제육볶음 팁]

1. 가능한 썰려져 있는 고기 말고 통으로 된 고기를 사용해주세요

2. 양념에 간장과 액젓 섞어사용하시면 맛이 훨씬 개운합니다

3. 고추장 대신 고춧가루로 맛을 내 주세요. 고추장이 들어가면 제육볶음이 텁텁해지고 맛이 답답해집니다

4. 일반 설탕대신 황설탕을 사용하면 맛이 훨씬 깊어집니다

5. 카레가루를 조금 넣어주면 칼칼하게 맛있습니다. 대신 너무 많이 넣으면 카레볶음이 되버리니 조금만 넣어주세요

6. 돼지고기를 기름에 볶지 말고 물에 볶아보세요. 훨씬 깔끔하고 부드러워요

7. 양념에 고기를 30분 이상 재우지 마세요. 맛이 확실히 떨어집니다